Principios básicos de microbiología

¿A quién va dirigido?

Este curso le ofrece conocimiento sobre principios de microbiología facilitando la adecuada interpretación de los resultados de sus controles para tomar decisiones correctas y garantizar la adecuada gestión de los sistemas de calidad e inocuidad.

Objetivos

  • Capacitar a los profesionales en el ámbito de alimentos, sobre los conceptos principales de microbiología alimentaria a través de los conocimientos relativos a principios básicos de microbiología.
  • Dar a conocer los riesgos y peligros microbiológicos, su gestión y control.
  • Informar los requisitos legales para interpretar los reportes de análisis o especificaciones de producto.

Características

El curso se ofrece con una base teórica con la finalidad de dejar un aprendizaje en el participante.
Al término del curso se realizará, una evaluación con el propósito de que tenga una referencia sobre los conocimientos adquiridos.

Temario

  • Introducción a la microbiología de alimentos.
  • Ecología Microbiana
  • Microrganismos de descomposición
  • Microrganismos causantes de enfermedad
  • Análisis Microbiológicos
  • Dictámenes Analíticos
  • Control de Calidad
  • Planes de Muestreo
  • Legislación en Alimentos

Incluye

  • Presentación
  • Ejercicios prácticos
  • Constancia de participación (Digital en webinar)

Duración

  • 2 Días en horario de 9 a 6 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es presencial.
  • 4 Días en horario de 9 a 1:30pm, equivalentes a 16horas de capacitación si el curso es virtual.

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