Implementación SQF v9

¿A quién va dirigido?

Plantas procesadoras de alimentos certificadas o en vías de certificación en el esquema SQF y de los profesionales (“Practitioners”) encargados de su certificación.

Objetivos

  • Presentar las bases y cambios para implementar la versión nueve de SQF.
  • Preparar a las plantas y profesionales para la implementación.
  • Verificar el nivel de preparación para los cambios
  • Conocer las brechas para la implementación del nuevo código

Características

El webinar lleva de la mano al participante a través del proceso que tiene que llevar a cabo para tener una certificación SQF. En este año, se están tomando en cuenta la versión 9 del código, tomando como ejemplo el de manufactura.

Temario

  • Cambios en el Código SQF V9.
  • Presentación
  • Introducción a SQF
  • Preparándose para una certificación SQF
  • El proceso de certificación SQF
  • El plan de inocuidad alimentaria
  • Elementos del sistema de inocuidad alimentaria
  • Módulo 11: Buenas prácticas de fabricación para el procesamiento de productos alimenticios

Incluye

  • Presentación
  • Ejercicios prácticos
  • Constancia de participación

Duración

  • 2 Días en horario de 9 a 6 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es presencial.
  • 4 Días en horario de 9 a 1:30 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es virtual.

Implementación Buenas prácticas de manufactura alineadas a GFSI

¿A quién va dirigido?

Plantas procesadoras de alimentos que tienen implementado el estándar de Global Markets o que están en vías de su implementación y a los profesionales encargados de esta.

Objetivos

Comprender los requisitos básicos de las Buenas Prácticas de Manufactura para lograr la buena implementación de las mismas, logrando desarrollar sistemas de gestión efectivos para inocuidad a través de la mejora continua, en empresas procesadoras de alimentos.

Características

El curso se ofrece con una base teórica con la finalidad de dejar un aprendizaje en el participante.
Al término del curso se realizará, una evaluación con el propósito de que tenga una referencia sobre los conocimientos adquiridos.

Temario

  • Introducción
  • Buenas Prácticas de Manufactura y Programas pre-requisito
  • Sistemas de Calidad
  • Sistemas de Inocuidad (HACCP)

Incluye

  • Presentación
  • Ejercicios prácticos
  • Constancia de participación

Duración

  • 2 Días en horario de 9 a 6 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es presencial.
  • 4 Días en horario de 9 a 1:30 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es virtual.

Implementación Global Markets

¿A quién va dirigido?

Plantas procesadoras de alimentos que tienen implementado el estándar de Global Markets o que están en vías de su implementación y a los profesionales encargados de esta.

Objetivos

Comprender los requisitos establecidos por GFSI para el cumplimiento del estándar de Global Markets, logrando desarrollar sistemas de gestión efectivos para inocuidad a través de la mejora continua, en empresas procesadoras de alimentos.

Características

El curso se ofrece con una base teórica con la finalidad de dejar un aprendizaje en el participante.
Al término del curso se realizará, una evaluación con el propósito de que tenga una referencia sobre los conocimientos adquiridos.

Temario

  • Introducción a GFSI Global Food Safety Initiative y Global Markets
  • Buenas Prácticas de Manufactura
  • Sistemas de gestión de calidad
  • Sistemas de inocuidad
  • Defensa alimentaria

Incluye

  • Presentación
  • Ejercicios prácticos
  • Constancia de participación

Duración

  • 2 Días en horario de 9 a 6 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es presencial.
  • 4 Días en horario de 9 a 1:30 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es virtual.

Implementación FSSC 22000

¿A quién va dirigido?

Plantas procesadoras de alimentos certificadas o en vías de certificación en el esquema FSSC 22000 y de los profesionales encargados de su certificación.

Objetivos

  • Identificar y analizar riesgos
  • Desarrollar, implementar y verificar programas prerrequisitos (PRPs)
  • Cómo relacionar planes HACCP, programas PRP y otros requerimientos del sistema para consolidar un
  • stema de Inocuidad Alimentaria efectivo, eficiente y sostenible.
  • Documentar, validar y verificar un Sistema de Inocuidad.
  • Integrar FSSC 22,000 con otros sistemas de dirección basados en ISO.

Características

Este curso está diseñado para enseñar al participante como usar un conjunto robusto de herramientas construyendo y adaptando el Sistema de Inocuidad Alimentaria dentro de su organización para el logro de la certificación.

Temario

  • Introducción
  • Requisitos para la certificación.
  • NORMA ISO 22000/2005.
  • NORMA ISO/TS 22002-1 2009.
  • Requisitos adicionales.
  • Conclusiones.

Incluye

  • Presentación
  • Ejercicios prácticos
  • Constancia de participación

Duración

  • 2 Días en horario de 9 a 6 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es presencial.
  • 4 Días en horario de 9 a 1:30 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es virtual.

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