Implementación de acciones correctivas

¿A quién va dirigido?

Empleados de nivel alto y medio a cargo de la documentación, implementación y mantenimiento del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad.  Profesionales de la industria alimentaria que buscan mejorar su Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad.

Objetivos

Gestionar procesos que identifican acciones correctivas cuando fallan elementos del sistema. Establecer medidas preventivas que eviten la recurrencia. Validar que las acciones sean efectivas para robustecer el sistema de gestión de calidad y lograr confiabilidad y mejora continua.

Características

El curso se ofrece con una base teórica con la finalidad de dejar un participante. Al término del curso se realizará, una evaluación con el propósito referencia sobre los conocimientos adquiridos.

Temario

  • Origen de no conformidades
    • Externas
      • Cliente, Consumidor, Legal
      • Auditorias (2 y 3 parte)
      • Resultados de laboratorio externo
    • Internas
      • En proceso
      • Resultado Laboratorio
      • Desviación de proceso
  • Desviaciones en inocuidad y calidad
    • Falla del plan HACCP y plan de calidad
  • Interacciones personales
  • Documentación
    • Procedimiento de atención a desviaciones
    • Análisis de causa efecto
    • Acciones Preventivas
    • Importancia de Control Estadístico
  • Ciclo de mejora continúa
    • Plan de acciones
    • Mediciones de proceso básicas (CEP)
  • Responsables
  • Conclusiones y recomendaciones

Incluye

  • Presentación
  • Ejercicios prácticos
  • Constancia de participación

Duración

  • 2 Días en horario de 9 a 6 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es presencial.
  • 4 Días en horario de 9 a 1:30 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es virtual.

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