Formación de Auditores Internos

¿A quién va dirigido?

Profesionales del ámbito de alimentos, encargados e integrantes del sistema de gestión de calidad en plantas procesadoras de alimentos.

SQF: Plantas procesadoras de alimentos certificadas o en vías de certificación en el esquema SQF y de los profesionales (“Practitioners”) encargados de su certificación.

FSSC: Plantas procesadoras de alimentos certificadas o en vías de certificación en el esquema FSSC y de los profesionales encargados de su certificación.

BRC: Plantas procesadoras de alimentos certificadas o en viás de certificación en el esquema BRC y de los profesionales encargados de su certificación.

Objetivos

SQF: Capacitar a los profesionales en el ámbito de alimentos, sobre los procedimientos a seguir y puntos a tomar en cuenta al realizar una auditoría interna con un enfoque en los lineamientos de SQF y cómo manejar los resultados de esta.

FSSC: Capacitar a los profesionales en el ámbito de alimentos, sobre los procedimientos a seguir y puntos a tomar en cuenta al realizar una auditoría interna con un enfoque en los lineamientos de FSSC y cómo manejar los resultados de esta.

BRC: Capacitar a los profesionales en el ámbito de alimentos, sobre los procedimientos a seguir y puntos a tomar en cuenta al realizar una auditoría interna con un enfoque en los lineamientos de BRC y cómo manejar los resultados de esta.

BPM: Capacitar a los profesionales en el ámbito de alimentos, sobre los procedimientos a seguir y puntos a tomar en cuenta al realizar una auditoría interna con un enfoque en las Buenas Prácticas de Manufactura y cómo manejar los resultados de esta.

HACCP: Capacitar a los profesionales en el ámbito de alimentos, sobre los procedimientos a seguir y puntos a tomar en cuenta al realizar una auditoría interna con un enfoque en el plan HACCP y cómo manejar los resultados de esta.

Características

El curso se ofrece con una base teórica con la finalidad de dejar un aprendizaje en el participante. Al término del curso se realizará, una evaluación con el propósito de que tenga una referencia sobre los conocimientos adquiridos.

Temario

  • Introducción Elementos Esenciales de la Auditoria.
  • Procesos de Auditoria y Principios del Auditor.
  • Diseño de una Auditoría.
  • Desarrollando los oídos y ojos del Auditor.
  • Claves para el éxito de un Plan de Auditoría.
  • Acciones Correctivas y Preventivas.
  • Consejos para recibir una Auditoria (revisión HACCP)

Incluye

  • Presentación
  • Ejercicios prácticos
  • Constancia de participación

Duración

  • 2 Días en horario de 9 a 6 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es presencial.
  • 4 Días en horario de 9 a 1:30pm, equivalentes a 16horas de capacitación si el curso es virtual.

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