Etiquetado nutrimental Nacional y FDA

¿A quién va dirigido?

Profesionales en el ámbito de la industria alimentaria que requieren conocimiento de etiquetado nutrimental para productos que serán comercializados en México y los Estados Unidos de América.

Objetivos

Al final del curso el participante tendrá conocimiento de: Los requisitos que tienen que tomar en cuenta al diseñar una etiqueta de un producto alimenticio de acuerdo a la NOM-051.  Los requisitos que se tienen que tomar en cuenta al diseñar una etiqueta de un producto alimenticio de acuerdo a la norma 21 CFR Part 101

Características

Este curso es impartido sobre una base teórica con ejercicios prácticos para reforzar y aplicar correctamente lo impartido por el capacitador. Al final del curso, habrá una evaluación con el propósito de tener una referencia del conocimiento adquirido.

Temario

  • Introducción
  • Marco legislativo, México
  • Etiquetado obligatorio NOM-051
  • Presentación de requisitos obligatorios
  • Contenido nutricional mandatorio
  • Contenido nutricional voluntario
  • Verificación y monitoreo
  • Ejemplos de etiquetas para validar el contenido nutricional
  • Ejercicio: revisión de etiquetas de acuerdo a la NOM-051
  • Marco legislativo, FDA
  • Definiciones
  • 21 CFR Part 101 (Food Labeling)
  • Definiciones
  • Ejercicio: compare la legislación Mexicana y de Estados Unidos
  • Requisitos obligatorios
  • Presentación de requisitos obligatorios
  • Requisitos de etiquetado nutrimental
  • Declaraciones nutrimentales. Principios generales
  • Declaraciones de salud. Principios generales
  • Declaración de productos orgánicos y gluten free
  • Logos Kosher

Incluye

  • Presentación
  • Ejercicios prácticos
  • Constancia de participación (Digital en webinar)

Duración

  • 2 Días en horario de 9 a 6 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es presencial.
  • 4 Días en horario de 9 a 1:30 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es virtual.

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