Scientists invent biodegradable bacteria-killing packaging

Scientists from Harvard T.H. Chan School of Public Health and Nanyang Technological University Singapore have developed a biodegradable food packaging material that kills harmful microbes and could extend the shelf-life of fresh fruit by two to three days.

Carta del Presidente: Inspirando Mejores Alimentos. Mejor Salud. Mejor Mundo.

Hoy es un día emocionante para Mérieux NutriSciences. Nuestro equipo está tomándose un momento para celebrar nuestro nuevo logotipo así como para reflexionar sobre su significado. 

FDA "Closer to Zero"

Metales pesados en comida para bebé al descubierto: las claves para entender el plan "Closer to Zero" (Más cerca del cero) de la FDA

Importancia del análisis para determinar la Calidad del Agua de Consumo (NOM-127, NOM-201 y WHO) Parte 1

Puntos destacados:

  • El agua y su importancia
  • La importancia de la calidad del agua
  • ¿En qué lo puede ayudar Mérieux NutriSciences? 

Validaciones de procesos

La Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos, FSMA (Food Safety Modernization Act en inglés), de la Administración de Alimentos y Medicamentos FDA (Food and Drug Administration en inglés), requiere que las industrias desarrollen e implementen un plan de seguridad alimentaria con controles preventivos de proceso validados. 

Etiquetado Ajonjolí

Las Nuevas Regulaciones De Etiquetado De Ajonjolí (Sésamo) Han Llegado: Esto Es Lo Que Necesita Saber.

Los 10 años del Indice Global de Seguridad Alimentaria

Hace 10 años salió a la luz la primera medición del Índice Global de Seguridad Alimentaria. Gracias a este informe pudimos darnos cuenta del enorme reto que, como empresa privada, podíamos asumir para desarrollar soluciones de alta tecnología, que ayudarán a empoderar a millones de agricultores y así alimentar al mundo de forma segura y sostenible.

Inocuidad y Alergenicidad en Alimentos Nuevos. Parte 1

Una Creciente Demanda de Fuentes Alternativas de Alimentos. La demanda mundial por más fuentes de alimentos fue reconocida hace varios años en el marco regulatorio establecido para Alimentos Nuevos en Europa y Estados Unidos.

Validaciones térmicas

Los tratamientos térmicos como el enlatado, pasteurizado, secado, horneado y otros procesos similares son una manera segura de conservar a los alimentos; al mismo tiempo eliminan patógenos que causan enfermedades.

Realizing the Potential of CRISPR-Cas Technology To Mitigate Climate Change

One of the biggest challenges facing humankind is how to feed an increasing world population while minimizing the impact on the environment. According to the United Nations, we may need to provide food for an additional 3 billion people by 2100.

Un reto constante para los productores de alimentos: Los alérgenos

Puntos relevantes:

  • La causa principal de retiros de alimentos
  • ¿Exporta a Estados Unidos?
  • Los empleados y los alérgenos

Metales pesados

Diferentes metales pueden estar presentes en alimentos en forma natural o por procesos industriales y agrícolas.

La nueva normalidad para el etiquetado de alimentos en Canadá

Puntos destacados: La nueva normalidad para las etiquetas de alimentos. Regulaciones enmendadas. Implementación

Los nutrientes de la Avena pueden ayudar a combatir infecciones

Con la pandemia de COVID-19 todavía corriendo libre, las personas han comenzado a prestar atención a los factores que pueden poner en riesgo su estado de salud en general. 

Cyclospora surge como una nueva prioridad de la FDA

Puntos relevantes

  • Cyclospora: Un Riesgo para la Seguridad Alimentaria
  • La FDA toma medidas
  • Claves para la Seguridad en Frutas y Vegetales

Nuevo etiquetado en alimentos y bebidas

¿Conoces cuáles son las modificaciones que tuvo la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 del etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados?

El descubrimiento de Cinco Nuevas Especies de Listeria

5 nuevas especies de Listeria han sido descritas a través de un proyecto colaborativo entre la Universidad de Cornell y Mérieux NutriSciences. Tres de las especies han sido clasificadas dentro del  subtipo Listeria sensu stricto, el subtipo que incluye los bien conocidos patógenos Listeria monocytogenes  (LM) que se encuentran en los alimentos y las especies que tienen un gran parecido a la LM. Las especies no-LM sensu stricto (L. innocua, L. ivanovii, L. seeligeri, L. welshimeri) juegan un rol relevante en la salud pública ya que han demostrado ser un buen indicador o un organismo indicador de contaminación por LM.

Un trago para pensar: Perspectivas Sobre el Etiquetado del Café y Productos Innovadores

El café es una parte característica en los días de los americanos. En promedio, 62% de los adultos americanos consumen café todos los días. El café es vendido a los consumidores en diferentes maneras, que incluyen, café molido, grano entero, taza de café y puede ser encontrado en numerosos pasillos en las tiendas de abarrotes. Requisitos de etiquetado específicos tienen que ser considerados cuando se revisan productos de café individualmente.

Evaluación sensorial: ¿Qué opciones hay?

Puntos destacados

  • Las Evaluaciones Sensoriales
  • ¿Qué información se obtiene de una prueba discriminativa?

Riesgo Global de Cadmio en Alimentos - ¿Estás Preparado para los Nuevos Límites?

Puntos destacados
  • Alertas Globales de Seguridad en Aumento
  • Límites Actuales de Cadmio
  • ¿Nuevos Límites para el Chocolate?
  • Conoce tus Límites

Vida útil

Conocer la vida útil de los alimentos brinda muchos beneficios, entre los que resalta el tiempo durante el cual un alimento o bebida pueden ser almacenados en condiciones controladas

El uso de plástico en la agricultura es una amenaza para la seguridad alimentaria

Según un informe reciente de la FAO, el uso de plástico en la agricultura es una amenaza para la seguridad alimentaria. Se trata de un estudio titulado “Evaluación de los plásticos agrícolas y su sostenibilidad: un llamado a la acción”, en el que se destacan algunos aspectos positivos y muchos negativos

El tiempo, ¿tu amigo o tu enemigo?

Puntos destacados
  • La percepción del tiempo
  • Factores externos e internos
  • ¿Cómo te puede ayudar Mérieux NutriSciences?

Controles Preventivos para Riesgos Químicos en su Plan HACCP

¿Qué son las Micotoxinas? Las Micotoxinas son químicos producidos por la naturaleza cuando crecen hongos en ingredientes y alimentos. Muchas especies de hongos producen micotoxinas en diferentes variedades de cosechas incluyendo:

El Efecto de los Métodos de Procesamiento en Nutrientes Comunes en Frutas y Vegetales

Cuando se desarrolla un alimento procesado y se decide qué tipo de declaraciones nutrimentales son deseables para su comercialización y para propósito de etiquetado, es extremadamente importante considerar los pasos de procesamiento necesarios antes de tomar una decisión final sobre una declaración específica.

Un punto ideal para los Azúcares Añadidos en las Etiquetas nutrimentales

  • Azúcar que se encuentra en forma natural vs Azúcar añadida
  • ¿Dónde están presentes los Azúcares añadidos?
  • ¿Por qué es esto relevante para los Productores de Alimentos?

Multi Determinación de Vitamina B en Alimentos, Mezclas y Suplementos

¿Qué son las Vitaminas B? La familia de vitaminas B es un juego de 8 compuestos diversos que actúan principalmente como coenzimas para una variedad de funciones metabólicas involucradas tanto en el rompimiento como en la síntesis de bioquímicos en el cuerpo humano. Aunque varían en su naturaleza química, comparten la propiedad de ser solubles en agua. Las vitaminas B, a menudo se encuentran juntas en alimentos similares. Los ocho componentes clasificados como vitaminas B son: Tiamina, Riboflavina, Niacina, Ácido Pantoténico, Piridoxina, Biotina, Folato y Cianocobalamina.

Seguridad y Alergenicidad en Alimentos Nuevos Parte 2

Alternativas a base de plantas: En los últimos años, las carnes a base de plantas se han vuelto habituales en la industria alimentaria con un aumento del 27% en su consumo. Más recientemente, los lácteos a base de plantas y los alimentos de origen marino han estado siendo desarrollados a través del uso de Textured Vegetable Proteins (VTP) o Proteínas Vegetales Texturizadas para imitar los aspectos sensoriales de la carne, lácteos y productos de origen marino. Estos productos, usualmente hechos de legumbres, son conocidos por causar reacciones alérgicas en algunas personas.

La nueva normalidad: COVID-19 y Evaluación Sensorial

Puntos destacados
Retos del COVID-19
Administrando los estudios de Evaluación Sensorial durante la pandemia
Encontrando Soluciones Creativas

Digega garantiza inocuidad de carnes de cerdo y pollo

Santo Domingo.- El director general de Ganadería (Digega), doctor Geovanny Molina, aseguró que la población dominicana disfrutará de las navidades con suficiente carnes de cerdo y pollo, debido a que las fincas y las granjas de los productores agropecuarios del país disponen de millones de unidades que abastecerán todo el mercado del país.

Un Nuevo Logo y una Nueva Identidad de Marca para una Nueva Estrategia

Chicago, IL, 18 de Octubre 2021 – Mérieux NutriSciences, un prominente proveedor de servicios para la industria de los alimentos alrededor del mundo, ha adoptado un nuevo logo e identidad de marca resaltando la siguiente misión: Mejores Alimentos. Mejor Salud. Mejor Mundo.